ขั้นตอนการตัดหรือโกนวัตถุโดยใช้ใบมีด เรียกอีกอย่างว่าการประมวลผลการลบ ตัวอย่างทั่วไปคือการตัดวัสดุโลหะด้วยเครื่องมือกล มีวิธีการตัดหลายวิธี เช่น การกลึง (การปัดเศษด้านนอก การกลึง การคว้าน) การกลึงเรียบ การเจาะ การกัด เป็นต้น โดยการรวมการเคลื่อนที่ของเครื่องมือตัดเพื่อตัดชิ้นงาน (การเคลื่อนที่ในการตัด) และการเคลื่อนที่ของชิ้นงานที่ไม่ได้เจียระไน ของชิ้นงานไปยังเครื่องมือตัด (การเคลื่อนที่ป้อน) วิธีการตัดรวมถึงการกลึง (รอบนอก ปาดหน้า การคว้าน) การตัดเรียบ การเจาะ และการกัด